الأرز بجوز الهند والحليب

الأرز بجوز الهند والحليب


المقادير: الوجبة تكفى 4 أفراد:


350ج أرز بسمتي, مغسول ومصفي (حوالي كوب ونصف)
3 حبات فلفل حار أخضر
ورقتا غار
4 حبات هال (حبهان)
ملعقتان كبيرتان جوز الهند المجفف, المفروم
3 أكواب من الحليب
ملعقتان كبيرتان زبيب خالي البذور
3 ملاعق كبيرة زبد غير مملح
ملعقة كبيرة فستق حلبي, مقشر ومقطع إلي شرائط رفيعة
ملعقة صغيرة ملح
عود قرفة
1 1/2 كوب ماء
نصف ملعقة صغيرة سكر


الطريقة:
اخلطي الأرز مع جوز الهند, والفلفل الحار, الملح, السكر, الزبيب, الفستق الحلبي, ورق الغار, القرفة والهال.
سخني الزبد في قدر كبيرة علي نار معتدلة. أضيفي خليط الأرز واقلي لمدة 5 دقائق, مع التحريك بثبات
أضيفي الحليب والماء ومع التحريك المستمر ازيدي الحرارة إلي درجة عالية حتى يغلي الخليط.
اخفضي درجة الحرارة إلي درجة منخفضة جدا, وغطي القدر, واطهي لحوالي 20 دقيقة حتى يتبخر كل السائل. افردي الأرز بالشوكة وقدميه ساخنا.